www.skpraktik.ru

Пчелка

Микробиологические основы технологии шампанизации вина Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б. НАУКА и УЧЕБА

СКАЧАТЬ

Скачать в форматах FB2 TXT RTF

Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б. Микробиологические основы технологии шампанизации вина НАУКА и УЧЕБА. В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина . Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции.

Загрузки по теме

Збор помнікаў гісторыі і культуры Беларусі. Віцебская вобласць

Хигури Ю Легенда о принце демонов (том 2)

Роман Куликов, Ежи Тумановский Штык

Гл. ред. Пашков Г.П и др. Красная книга Республики Беларусь: Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды дикорастущих растений

Коллектив Герои Русско-Турецкой войны 1877-1878 гг